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一、組織機構(gòu)

主辦單位： 中國食品科學技術(shù)學會（CIFST）

合作單位：李錦記

二、競賽組織

本次競賽由長沙理工大學教務(wù)處主辦、食品與生物工程學院承辦。

三、競賽主題

為更好地助力百年李錦記品牌升級與健康有序發(fā)展，本屆大賽將圍繞以下方向開展調(diào)味品的創(chuàng)新研究，以期通過專業(yè)實踐與產(chǎn)學研融合，以 “科技、人才、創(chuàng)新”三位一體共同推動中國食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

（1）創(chuàng)新方向：健康與天然調(diào)味品

隨著消費者健康意識不斷提升，健康飲食已成為全球食品行業(yè)的重要趨勢。本屆大賽鼓勵參賽團隊開發(fā)一款具有市場潛力的創(chuàng)新型調(diào)味品，在保證天然、健康屬性的同時，需兼顧產(chǎn)品的風味提升和營養(yǎng)價值。包括但不限于：低鈉、低糖、低脂或添加高品質(zhì)天然原料以提升口感和營養(yǎng)價值；通過工藝創(chuàng)新提升產(chǎn)品風味；其他具有科學依據(jù)的健康創(chuàng)新方案等。

（2）具體要求：

1.市場需求與定位：

明確目標消費者（通過市場調(diào)研明確主要消費人群及潛在消費人群）；關(guān)注健康消費趨勢，確保產(chǎn)品符合健康需求；突出產(chǎn)品的健康屬性，打造差異化。

2.配方研發(fā)：

鹽/糖替代方案；選擇天然防腐劑或通過工藝改進延長保質(zhì)期；通過天然香料、草本植物等增強風味，保持風味平衡。

 

 

3. 法規(guī)合規(guī)：

確保產(chǎn)品符合食品安全國家標準；產(chǎn)品上若標注“低鈉”“低糖”等字樣，需符合相關(guān)標準要求。

4.用戶體驗：

確保產(chǎn)品保持良好口感；采用環(huán)保、便攜的包裝，吸引健康消費群體。

（3）附加創(chuàng)新項：

1.市場營銷方案：

提交一份針對創(chuàng)新調(diào)味品的市場營銷方案，包括目標市場分析、推廣策略、渠道選擇等，為李錦記提供市場推廣思路，幫助品牌更好地觸達目標消費者。

2.社交媒體推廣計劃：

設(shè)計一套社交媒體推廣計劃，包括內(nèi)容創(chuàng)意、互動活動、KOL合作等，幫助李錦記在年輕消費者中提升品牌知名度，增強社交媒體影響力。

3.品牌故事創(chuàng)作：

為創(chuàng)新調(diào)味品創(chuàng)作一個品牌故事，傳遞產(chǎn)品的核心價值和品牌理念，增強品牌的情感連接，提升消費者對產(chǎn)品的認同感。

4.跨界合作方案：

設(shè)計一個跨界合作方案，將調(diào)味品與其他行業(yè)（如餐飲、快消、文創(chuàng)等）結(jié)合，創(chuàng)造新的消費場景，為李錦記提供跨界合作靈感，拓展品牌的應(yīng)用場景和市場空間。

注：以上四項附加創(chuàng)新項任選其一，以 PPT 形式制作，PPT 比例為 16:9，頁數(shù)控制在 10 頁以內(nèi)。

四、競賽流程

1.團隊報名 截止日期：2025 年 5 月  15 日

將報名文件命名為“李錦記+作品名稱+負責人姓名+聯(lián)系電話”于2025年5月15日20:00前發(fā)送至食品學院雙創(chuàng)部郵箱:spxyscb@126.com

2. 創(chuàng)意計劃書提交與入圍  截止日期：2025 年 6 月 10 日

（1）參賽者應(yīng)在 2025年6月10日17:30 前將《創(chuàng)意計劃書》命名為“李錦記+作品名稱+負責人姓名+聯(lián)系電話”發(fā)送至食品學院雙創(chuàng)部郵箱:spxyscb@126.com。

（2）不得出現(xiàn)參賽者的姓名、學校、班級、聯(lián)系方式及指導(dǎo)教師等個人信息。

（3）每個入圍團隊可獲得預(yù)付人民幣 1000 元經(jīng)費，用于實驗材料的購買以及實驗器材的使用等費用支出。此費用以參賽高校為單位，由主辦方統(tǒng)一支付。

（4）撰寫內(nèi)容和相關(guān)要求：

應(yīng)有中英文對照的題目及摘要，以 Word 形式撰寫，以 PDF 格式提交。計劃書（見附件1 ）除首頁、摘要和相關(guān)文獻頁以外，主體內(nèi)容不超過10頁。如引用文獻須加標注。

（5）主體內(nèi)容應(yīng)包括（包括但不局限于此，但以下部分要在計劃書中體現(xiàn)）：

1.原料選擇

天然原料：優(yōu)先選擇天然、健康的原料，符合消費者對健康的需求。

供應(yīng)鏈管理：確保原料供應(yīng)穩(wěn)定，質(zhì)量可控，產(chǎn)品可量產(chǎn)。

2.生產(chǎn)工藝

技術(shù)設(shè)備：采用先進的生產(chǎn)設(shè)備，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

衛(wèi)生標準：嚴格遵守食品生產(chǎn)衛(wèi)生標準，確保食品安全。

3. 產(chǎn)品包裝設(shè)計

便捷性與密封性：易于打開、使用和保存，確保包裝具有良好的密封性，防止受潮、變質(zhì)或泄漏。

環(huán)保和可持續(xù)：優(yōu)先選擇可降解、可回收的包裝材料，減少過度包裝，降低對環(huán)境的影響，同時降低成本。

信息傳達：包裝設(shè)計要符合李錦記的品牌調(diào)性，傳遞品牌理念。

4.市場測試

消費者反饋：在產(chǎn)品上市前進行小規(guī)模測試，收集消費者反饋并優(yōu)化。

競品分析：分析競品的優(yōu)缺點，找到差異化優(yōu)勢。

3.創(chuàng)新作品研制與提交  截止日期：2025 年 9 月 1 日

（1）入圍團隊應(yīng)根據(jù)計劃書中所述，對創(chuàng)新作品進行試制，最終作品可根據(jù)試制結(jié)果做適當調(diào)整。

（2）所有入圍團隊必須確保作品在試驗、制作過程中符合衛(wèi)生要求，對人體安全，在運輸及儲存過程中保持完整性。

（3）每個入圍團隊須提交兩份快遞及一份電子文件夾。具體如下：

1)快遞 1：產(chǎn)品及包裝樣品。要求12份，其中2份樣品用于展示和綜合評價，10 份小樣用于品嘗和評估。

2)快遞 2：報告書。要求10份，A4紙打印膠裝。

3)電子文件夾：報告書PDF版、附加創(chuàng)新項PPT 版、3-4 張產(chǎn)品各角度圖片、1-2 張團隊成員合照、由指導(dǎo)老師出具的證明信（保證產(chǎn)品質(zhì)量、制作工藝等內(nèi)容與報告書描述相符）。

注意：快遞1和 2須分裝在不同包裝箱中同時寄送。 

4.復(fù)賽  日期：2025 年 9 月

參照評審相關(guān)指標，經(jīng)主辦方初審后，以線上答辯形式從 30 組入圍團隊中擇優(yōu)選取 15 組進入決賽，進行現(xiàn)場答辯。

1.相關(guān)要求：

（1）以團隊形式進行，每個團隊限于 5 分鐘（3分鐘 PPT講解+2分鐘專家質(zhì)詢）展示形式不限，包括但不限于PPT 演講、表演、作品展示等。

（2）答辯內(nèi)容要求聚焦作品的創(chuàng)新立意、可行性、使用體驗及商業(yè)價值等，答辯過程中不得出現(xiàn)任何個人信息。

2.主辦方將邀請相關(guān)專家，按照復(fù)賽作品評分標準進行現(xiàn)場綜合評審。

3.復(fù)賽結(jié)果將于 9月下旬公布。若參賽團隊成員姓名、排列順序等有變更，須在公示結(jié)束前，向主辦方出具指導(dǎo)老師簽字、學院蓋章的文字說明。

（ 五）決賽

1.入圍決賽的 15 組團隊在  9 月中下旬接到主辦方通知后，按照相關(guān)要求制作產(chǎn)品和準備答辯 PPT。

2.入圍團隊在現(xiàn)場答辯時，需要攜帶：

1 ）18 份可品嘗的終產(chǎn)品，其中，2 份原包裝設(shè)計的產(chǎn)品（不限制份量，用于展示）、16 份便利小包裝產(chǎn)品（每份夠 1 人品嘗即可）。

2）16 份產(chǎn)品報告書（參照附件中的模板），A4紙打印膠裝。 同時附上由指導(dǎo)老師出具的證明信， 以保證產(chǎn)品質(zhì)量、制作工藝等內(nèi)容與報告書描述相符。

（ 六）表彰儀式及相關(guān)活動 日期：2025 年 10-11 月

主辦方邀請前三名、最佳指導(dǎo)教師和優(yōu)秀組織高校獲獎團隊代表各 1 名參加中國食品科學技術(shù)學會第二十二屆年會及表彰儀式，相關(guān)會議注冊、交通和食宿等費用按照統(tǒng)一標準由主辦方承擔。 

五、評審標準

（ 一）入圍評審

具體指標如下，滿分為 100 分

方案的完整性與邏輯性	25 分
立意與創(chuàng)新性	25 分
商業(yè)價值分析	15 分
可行性與成本	15 分
包裝創(chuàng)新（如：新技術(shù)/新結(jié)構(gòu)/可持續(xù)）	10 分
產(chǎn)品及包裝的整體效果	10 分

（ 二）最終評審

具體指標如下，滿分為 100 分

可行性與成本	15分
方案的完整性與邏輯性	15分
商業(yè)價值分析	15分
立意與創(chuàng)新性（新穎的調(diào)味品概念或改進現(xiàn)有產(chǎn)品）	15 分
包裝創(chuàng)新（如：新技術(shù)/新結(jié)構(gòu)/可持續(xù)）	10 分
產(chǎn)品及包裝的整體效果	10 分
附加創(chuàng)新項完整性與可行性	15 分
答辯團隊成員整體表現(xiàn)	5 分