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一、組織機構

主辦單位： 中國食品科學技術學會（CIFST）

合作單位：李錦記

二、競賽組織

本次競賽由長沙理工大學教務處主辦、食品與生物工程學院承辦。

三、競賽主題

為更好地助力百年李錦記品牌升級與健康有序發展，本屆大賽將圍繞以下方向開展調味品的創新研究，以期通過專業實踐與產學研融合，以 “科技、人才、創新”三位一體共同推動中國食品產業的高質量發展。

（1）創新方向：健康與天然調味品

隨著消費者健康意識不斷提升，健康飲食已成為全球食品行業的重要趨勢。本屆大賽鼓勵參賽團隊開發一款具有市場潛力的創新型調味品，在保證天然、健康屬性的同時，需兼顧產品的風味提升和營養價值。包括但不限于：低鈉、低糖、低脂或添加高品質天然原料以提升口感和營養價值；通過工藝創新提升產品風味；其他具有科學依據的健康創新方案等。

（2）具體要求：

1.市場需求與定位：

明確目標消費者（通過市場調研明確主要消費人群及潛在消費人群）；關注健康消費趨勢，確保產品符合健康需求；突出產品的健康屬性，打造差異化。

2.配方研發：

鹽/糖替代方案；選擇天然防腐劑或通過工藝改進延長保質期；通過天然香料、草本植物等增強風味，保持風味平衡。

 

 

3. 法規合規：

確保產品符合食品安全國家標準；產品上若標注“低鈉”“低糖”等字樣，需符合相關標準要求。

4.用戶體驗：

確保產品保持良好口感；采用環保、便攜的包裝，吸引健康消費群體。

（3）附加創新項：

1.市場營銷方案：

提交一份針對創新調味品的市場營銷方案，包括目標市場分析、推廣策略、渠道選擇等，為李錦記提供市場推廣思路，幫助品牌更好地觸達目標消費者。

2.社交媒體推廣計劃：

設計一套社交媒體推廣計劃，包括內容創意、互動活動、KOL合作等，幫助李錦記在年輕消費者中提升品牌知名度，增強社交媒體影響力。

3.品牌故事創作：

為創新調味品創作一個品牌故事，傳遞產品的核心價值和品牌理念，增強品牌的情感連接，提升消費者對產品的認同感。

4.跨界合作方案：

設計一個跨界合作方案，將調味品與其他行業（如餐飲、快消、文創等）結合，創造新的消費場景，為李錦記提供跨界合作靈感，拓展品牌的應用場景和市場空間。

注：以上四項附加創新項任選其一，以 PPT 形式制作，PPT 比例為 16:9，頁數控制在 10 頁以內。

四、競賽流程

1.團隊報名 截止日期：2025 年 5 月  15 日

將報名文件命名為“李錦記+作品名稱+負責人姓名+聯系電話”于2025年5月15日20:00前發送至食品學院雙創部郵箱:spxyscb@126.com

2. 創意計劃書提交與入圍  截止日期：2025 年 6 月 10 日

（1）參賽者應在 2025年6月10日17:30 前將《創意計劃書》命名為“李錦記+作品名稱+負責人姓名+聯系電話”發送至食品學院雙創部郵箱:spxyscb@126.com。

（2）不得出現參賽者的姓名、學校、班級、聯系方式及指導教師等個人信息。

（3）每個入圍團隊可獲得預付人民幣 1000 元經費，用于實驗材料的購買以及實驗器材的使用等費用支出。此費用以參賽高校為單位，由主辦方統一支付。

（4）撰寫內容和相關要求：

應有中英文對照的題目及摘要，以 Word 形式撰寫，以 PDF 格式提交。計劃書（見附件1 ）除首頁、摘要和相關文獻頁以外，主體內容不超過10頁。如引用文獻須加標注。

（5）主體內容應包括（包括但不局限于此，但以下部分要在計劃書中體現）：

1.原料選擇

天然原料：優先選擇天然、健康的原料，符合消費者對健康的需求。

供應鏈管理：確保原料供應穩定，質量可控，產品可量產。

2.生產工藝

技術設備：采用先進的生產設備，確保產品品質穩定。

衛生標準：嚴格遵守食品生產衛生標準，確保食品安全。

3. 產品包裝設計

便捷性與密封性：易于打開、使用和保存，確保包裝具有良好的密封性，防止受潮、變質或泄漏。

環保和可持續：優先選擇可降解、可回收的包裝材料，減少過度包裝，降低對環境的影響，同時降低成本。

信息傳達：包裝設計要符合李錦記的品牌調性，傳遞品牌理念。

4.市場測試

消費者反饋：在產品上市前進行小規模測試，收集消費者反饋并優化。

競品分析：分析競品的優缺點，找到差異化優勢。

3.創新作品研制與提交  截止日期：2025 年 9 月 1 日

（1）入圍團隊應根據計劃書中所述，對創新作品進行試制，最終作品可根據試制結果做適當調整。

（2）所有入圍團隊必須確保作品在試驗、制作過程中符合衛生要求，對人體安全，在運輸及儲存過程中保持完整性。

（3）每個入圍團隊須提交兩份快遞及一份電子文件夾。具體如下：

1)快遞 1：產品及包裝樣品。要求12份，其中2份樣品用于展示和綜合評價，10 份小樣用于品嘗和評估。

2)快遞 2：報告書。要求10份，A4紙打印膠裝。

3)電子文件夾：報告書PDF版、附加創新項PPT 版、3-4 張產品各角度圖片、1-2 張團隊成員合照、由指導老師出具的證明信（保證產品質量、制作工藝等內容與報告書描述相符）。

注意：快遞1和 2須分裝在不同包裝箱中同時寄送。 

4.復賽  日期：2025 年 9 月

參照評審相關指標，經主辦方初審后，以線上答辯形式從 30 組入圍團隊中擇優選取 15 組進入決賽，進行現場答辯。

1.相關要求：

（1）以團隊形式進行，每個團隊限于 5 分鐘（3分鐘 PPT講解+2分鐘專家質詢）展示形式不限，包括但不限于PPT 演講、表演、作品展示等。

（2）答辯內容要求聚焦作品的創新立意、可行性、使用體驗及商業價值等，答辯過程中不得出現任何個人信息。

2.主辦方將邀請相關專家，按照復賽作品評分標準進行現場綜合評審。

3.復賽結果將于 9月下旬公布。若參賽團隊成員姓名、排列順序等有變更，須在公示結束前，向主辦方出具指導老師簽字、學院蓋章的文字說明。

（ 五）決賽

1.入圍決賽的 15 組團隊在  9 月中下旬接到主辦方通知后，按照相關要求制作產品和準備答辯 PPT。

2.入圍團隊在現場答辯時，需要攜帶：

1 ）18 份可品嘗的終產品，其中，2 份原包裝設計的產品（不限制份量，用于展示）、16 份便利小包裝產品（每份夠 1 人品嘗即可）。

2）16 份產品報告書（參照附件中的模板），A4紙打印膠裝。 同時附上由指導老師出具的證明信， 以保證產品質量、制作工藝等內容與報告書描述相符。

（ 六）表彰儀式及相關活動 日期：2025 年 10-11 月

主辦方邀請前三名、最佳指導教師和優秀組織高校獲獎團隊代表各 1 名參加中國食品科學技術學會第二十二屆年會及表彰儀式，相關會議注冊、交通和食宿等費用按照統一標準由主辦方承擔。 

五、評審標準

（ 一）入圍評審

具體指標如下，滿分為 100 分

方案的完整性與邏輯性	25 分
立意與創新性	25 分
商業價值分析	15 分
可行性與成本	15 分
包裝創新（如：新技術/新結構/可持續）	10 分
產品及包裝的整體效果	10 分

（ 二）最終評審

具體指標如下，滿分為 100 分

可行性與成本	15分
方案的完整性與邏輯性	15分
商業價值分析	15分
立意與創新性（新穎的調味品概念或改進現有產品）	15 分
包裝創新（如：新技術/新結構/可持續）	10 分
產品及包裝的整體效果	10 分
附加創新項完整性與可行性	15 分
答辯團隊成員整體表現	5 分