11月22日下午，化學學院博力論壇第四講于工科三號樓A-320室順利開展。特邀程云輝教授以“谷物蛋白資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)”為主題進行學術(shù)交流，學院部分老師參與，研一研二及部分本科生參加。
程云輝首先講述了谷物蛋白資源利用的意義及現(xiàn)狀，從專業(yè)角度分析了谷物活性肽產(chǎn)業(yè)化技術(shù)所面臨的瓶頸。接著，她重點介紹了“谷物蛋白酶解改性”“谷物蛋白化學改性”“谷物蛋白肽制造”三種技術(shù)。最后，程云輝深刻探討了谷物肽功能評價與構(gòu)效關(guān)系研究技術(shù)。講座后，師生們踴躍提問，程云輝悉心地逐一進行了解答。
本次博力論壇內(nèi)容豐富新穎，加深了同學們對谷物蛋白資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)知識的了解，提升了同學們的對學術(shù)科研問題的探索興趣。
