為了讓同學(xué)們進(jìn)一步了解食堂經(jīng)營全過程，提高食堂加工生產(chǎn)的透明度，共創(chuàng)優(yōu)質(zhì)、安全、和諧的餐飲環(huán)境，11月30日下午，后勤中心餐飲服務(wù)部和校團(tuán)委學(xué)生會聯(lián)合舉辦了 “走進(jìn)食堂——眼見為‘食’”主題活動。
下午3:00，來自校團(tuán)委會生活權(quán)益部和各學(xué)院的20余名學(xué)生代表齊聚西苑食堂。餐飲服務(wù)部主任陳潤志熱忱歡迎同學(xué)們的到來并介紹了我校食堂基本情況及此次活動的舉辦目的。
隨后，西苑食堂項(xiàng)目經(jīng)理羅明華和餐飲服務(wù)部食品安全專干楊劍帶領(lǐng)同學(xué)們查看了員工健康證、食品中毒預(yù)案、生產(chǎn)許可證、操作流程和臺賬等，依次參觀了食堂消殺間、蒸飯間、自選餐區(qū)、烹飪間，倉庫、操作間、素菜加工間、民族餐廳，讓同學(xué)們了解食堂后廚衛(wèi)生狀況和食品安全應(yīng)急措施。參觀過程中，楊劍就食品原料采購渠道、餐具清洗消毒程序、食物封存、食品留樣制度等方面的安全管理和監(jiān)管措施進(jìn)行了詳細(xì)解說，同學(xué)們基本了解了食堂的后廚運(yùn)作流程，也體悟到了食堂工作人員為保障師生舌尖上的安全所付出的艱辛。
參觀結(jié)束后，陳潤志強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)部今后將更多地開展面向?qū)W生的餐飲主題活動，及時(shí)了解學(xué)生的需求與建議，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理水平，全力為師生打造“放心食堂”。(圖文/馬艷華 審/王明彥)
